这边的海鲜粥制作方法,用的是广东传统的生滚粥。</p>
也就是提前制作绵密的白粥粥底,然后在上桌之前加入自己喜欢的配料。</p>
加入配料后,在大火的粥底中滚2~3分钟。</p>
盖上锅盖后,用粥里的余热将食材彻底地闷熟。</p>
生滚粥的种类其实非常丰富。</p>
眼前这只是其中的一个小分类。</p>
直播间的观众在看到砂锅里的情况后,一个个倒吸着凉气。</p>
“好家伙这是粥吗?”</p>
“确定这不是用粥把海鲜给烫熟了吗?”</p>
“别人吃海鲜粥是看不到海鲜,主播吃海鲜粥是看不到粥。”</p>
“主播的这碗粥把我给馋哭了。”</p>
“有一说一,这么多海鲜真的会好吃吗?”</p>
“住在海边的我表示,海鲜粥这玩意只要海鲜放得多,绝对好吃。”</p>
感受着扑面而来的香味,李潇脸上露出陶醉的表情。</p>
太鲜了,这扑面而来的鲜味,简直让人欲罢不能。</p>
他没有迟疑,拿起勺子就舀起一勺,已经变得橘黄色的粥底。</p>
膏蟹的蟹膏带来浓香,海虾和元贝带来了肌苷酸的清甜。</p>
整碗粥给人一种欲罢不能的鲜甜感。</p>
不但材料十足,而且粥底的熬煮也非常讲究。</p>
海鲜粥里面的粥米,没有被完全熬碎,一颗颗米粒全部呈现开花的状态。</p>
软硬适中,入口即化。</p>
迷你牛角包的酥皮做得非常的好。</p>
李潇撕开其中一个牛角包,将里面的结构组织展示给直播间的观众。</p>
“我大概算了一下,每层牛角包的酥皮都足有1000多层。”</p>
“这个酥度,用来做这个大小的牛角包,真是恰到好处。”</p>
“虽然这个酥皮的层数可以很轻松地提高。”</p>
“但层数太多的酥皮,在这么小的牛角包上。”</p>
“很容易就会造成酥皮的结构过分的疏松,一咬下去就变成一口的渣渣的情况。”</p>
“所以1000多层不多不少刚刚好。”</p>
一口咬下迷你的牛角包,李潇满意地点了点头。</p>
“酥松适宜,里面还混了一些果仁粉末,让味道更有层次感,很不错的设计。”</p>
将另一半的牛角包丢进嘴里,桌上就只剩下三样食物还没品尝。</p>
视线在粉红色的马卡龙,以及用玻璃碗装着的燕窝桃胶上面来回犹豫了一下。</p>
李潇还是决定先喝掉燕窝桃胶,毕竟马卡龙的甜度实在太高了。</p>
如果先吃马卡龙,那么后面再吃任何食物,甜度都会出现不够的情况。</p>
燕窝桃胶用料还是相当的实在的。</p>
虽然李潇能吃得出里面全是价格比较低廉的碎燕。</p>
所谓,碎燕,其实就是在毛燕窝挑毛或者运输的时候磕碰碎裂出来的燕窝。</p>
这样的燕窝其实和正常的燕窝,成分是一样的。</p>
但由于品相不太好,所以价格非常低。</p>
但是这样的碎燕,用来做甜品或者煲汤,完全没有任何问题。</p></div>